Der Nobling – eine Rarität
In den siebziger Jahren pflanzten wir auf einer kleinen Uferparzelle Nobling. Diese seltene Sorte, ein Kreuzung aus Sylvaner und Chasselas, gibt grossbeerige, frühreife Trauben und einen mittelkräftigen, eher neutralen Wein. 25 Jahre später, im ausgezeichneten Weinjahr 2000, machten wir eine Entdeckung: Indem wir die vollreifen Trauben nach der Ernte in Gemüsekistchen trocknen lassen und somit konzentrieren, entwickelt der Nobling eine umwerfende Kraft, einen runden Körper und ein fruchtig-exotisches Bouquet.
